CALAMARI GEBRATEN
Zutaten pro Person:
4-6 frische Calamari
Olivenöl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer
TIPP: Hier ist wiedermal der Einkauf entscheidend! Bestellt euch beim Fischhändler wenn möglich unbedingt frische CALAMARI aus WILDFANG!
Die Calamari am besten gleich vom Fischhändler putzen lassen. Sollten noch schwarze Häute drauf sein, einfach abziehen.
Die geputzten Calmari auf beiden Seiten mit der Messerspitze ein paarmal einritzen, aber nicht durchschneiden.
Mit etwas Olivenöl ab in die heiße Pfanne.
OBACHT: Die Calamari dürfen AUF KEINEN FALL ZU LANGE BRATEN, sie werden sonst zäh!
Also große Hitze und max. 2 Minuten pro Seite. Bei der Halbzeit nach dem Umdrehen die Tentakel einwerfen und alles salzen und pfeffern.
Die fertig gebratenen Calamari mit Olivenöl & Zitrone verfeinern und mit Dalmatinischen Erdäpfeln oder Weißbrot servieren!
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