TAGLIATELLE FUNGHI
Zutaten für 2 Personen:
2-4 Handvoll Pilze der Saison: (Eierschwammerl, Steinpilze oder Champignons)
1/2 weiße Zwiebel
Olivenöl
kleines Stück Butter
1/8 L Gemüsesuppe oder Wasser mit 1/4 Suppenwürfel
Salz & Pfeffer
frische grüne Petersilie
Die Pilze blättrig, die Zwiebel fein nudelig schneiden.
Olivenöl und ein Stück Butter in der Pfanne erhitzen, wenn es zischt, die Zwiebel rein uns glasig anrösten.
Die Pilze zugeben und eine Minute mitrösten.
Mit der Suppe aufgießen, salzen und ordentlich pfeffern, auf kleiner Flamme köcheln lassen und ständig umrühren.
Wenn der Saft eingedickt ist, weg von der Flamme, die gehackte Petersilie einrühren.
Mit den Tagliatelle gut vermischen und mit Blattsalat servieren..
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