SELLERIE GEBACKEN
Im Volksmund auch “Zellerschnitzi” genannt
Zutaten pro Person:
1/4 bis 1/2 Sellerieknolle
(besonders gut im Spätsommer, wenn der Sellerie ganz frisch ist)
glattes Mehl
2 Eier
Semmelbrösel
Salz & Pfeffer
reichlich Öl
Die Sellerieknolle schälen, halbieren, dann in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und ordentlich salzen und pfeffern.
Ein paar Minuten später im Mehl wenden.
Durch die Eier ziehen.
In den Bröseln wenden.
Anschließend in reichlich Öl ausbacken.
TIPP: Es empfiehlt sich etwas weniger Hitze, dann wird der Sellerie innen durch und außen goldgelb!
Zum gebackenen Sellerie passen klassisch Zitrone, Sauce Tartare, Preiselbeeren und ein grüner Salat.
