SESAM DIP
Zutaten für 4 Personen:3 cm Ingwer fein gerieben3 gepresste Knoblauchzehen1/2 löffel Honig, 4 cl Sojasauce, 2 cl Sesamöl2 Jungzwiebel (das
SOJASPROSSEN SALAT
Zutaten für 3–4 Personen:1/2 kg frische SojasprossenFür die Marinade:etwas mehr als 1/16 L Reisessigetwas weniger als 1/16 L Wasser4 cl
SELLERIE SALAT ALT WIEN
Zutaten für 3–4 Personen:1 Sellerieknolle1 Suppenwürfel, 1 Teelöffel Salz Für die Marinade:1 gehäufter Suppenlöffel ZuckerSalz & weißer Pfeffer1/16 L Tafelessig
SCHWEINSBRATEN
Ein „All Time Classic“ der Wiener und Österreichischen Küche! Und auch in Bayern wohlbekannt UND sehr beliebt!
SAUCE BOLOGNESE
Zutaten für mehr als 6 Personen:1 kg Faschiertes (Rind oder gemischt)1 kg Wurzelwerk (Karotten, gelbe Rüben, Petersilienwurzeln, Stangensellerie)3 große Zwiebeln,
SAUCE POMODORO
Zutaten für 4-6 Personen:1 kg sehr reife Paradeiser oder Pelati aus der Dose2 mittlere Zwiebel5 Knoblauchzehen1 gehäufter Esslöffel Paradeismarknach Geschmack
SAUERKRAUT WIENER ART
Zutaten für mehr als 6 Personen:1,5 kg Sauerkraut (wenn geht frisch aus dem Fass!)3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 gehäufte Suppenlöffel Zucker1 L
STEINPILZE im GLAS
Zutaten für zwei bis drei 1/3 L Gläser eingelegte Steinpilze:ca. 1 kg sehr kleine Steinpilzeca. 1/2 Liter Basismarinadegutes Olivenöl1/2 Lorbeerblatt
SALZERDÄPFEL
Zutaten pro Person:ca. 250 g festkochende ErdäpfelSalz & Kümmel Die Erdäpfel schälen, halbieren und mit kaltem Wasser, Salz und Kümmel
SEMMELKNÖDEL
Zutaten für 3–4 Personen:6 alte gewürfelte Semmeln oder 300 g Knödelbrot1/4 L warme Milch2 Eier1 kleine Zwiebel1 Suppenlöffel oder 50
SERVIETTENKNÖDEL
Zutaten für 3–4 Personen:6 alte Semmeln(ca. 300-350 g (kommt drauf an, wie trocken sie sind)1/2 L Milch2 Eier2 gehäufte Teelöffel
SCHNITTLAUCH SAUCE
Gleich vorweg für die ganz G’scheiten: Wir kennen das Rezept mit in Milch
eingeweichtem Weißbrot, rohem Dotter & gekochten Eiern und, und, und!
Ist so fett wie Majo und zu in der Kombi zu heftig! Kann man, muss man aber nicht!
SAUCE TARTARE
Zutaten für 1–2 Personen:100 g Mayonnaise1 Teelöffel Senf2 Gurkerl1/2 Zwiebel8 kleine Kapernbeeren2 Sardellenfilets1 Handvoll grüne Petersiliefrisch gemahlener Pfeffer Den Zwiebel
