Zutaten:frisches Schwarzbrotkalter, aufgeschnittener SchweinsbratenSenfDelikatessgurkerlfrisch geriebener Kren Kalten Schweinsbraten dünn aufschneiden, eine Scheibe Schwarzbrot dünn mit Senf einstreichen, den Schweinsbraten auflegen
Zutaten:frisches Schwarzbrotfrisches, gekühltes Schmalzfein würfelig geschnittener Zwiebeleine Prise Paprikapulver edelsüßSalz & Pfeffer Das Schmalz auf‘s Brot schmieren, salzen und pfeffern,
Zutaten für 4 Personen:1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehenmindestens 5 Chilis2 große rote Paprika3 große, reife Paradeiser ca. 500 g1 gehäufter
Zutaten pro Person:250 g Steinpilzeglattes Mehl2 EierSemmelbröselSalz & Pfefferreichlich Öl PANIEREN B.A.S.I.C.S TIPP: Wenn die Pilze zu trocken sind, ein
Wie im Wirtshaus mit Käse überbacken! Zutaten für 4-6 Personen:300 g g’schmackiger Schinken in 2 mm Scheiben250 g Fleckerl oder
Fast schon vergessen, jetzt wieder da und sooo gut! 400-500 g Striezel oder anderes Briochegebäck (am besten ein paar Tage
Zutaten für ca. 15–20 Stück:2 Rollen Blätterteig4 Eiklar1/16 L Wasser250 g ZuckerStaubzucker zum Bestreuen Das Backblech mit Backpapier belegen, die
Sarma ist am ganzen Balkan so eine Art Nationalgericht, das fast immer von den Großmüttern gekocht wird. Erfunden wurde Sarma der Legende nach schon im 4. Jhrhundert im byzantinischen Reich.
Zutaten für 12 Samosas:TEIG:250 g glattes Mehl oder Universalmehlca. 1/8 L lauwarmes Wasser4 cl Sonnenblumenöl1 gestrichener Teelöffel Backpulver1 gestrichener Teelöffel
Eine einzigartige Wiener Spezialität Zutaten für 6-8 Personen:1 Kalbslunge ca. 2,5 kg und 2 Kalbsherz ca. 2 kg (beim Fleischhauer
Zutaten für 2 Personen:1/2 Zwiebel nudelig geschnitten3 Knoblauchzehen3 Sardellenfilets2 Paradeiser würfelig geschnitten1 gehackter Chili ohne Kerne8 kleine Kapernbeeren grob gehackt8
Zutaten für 3-4 Personen:1 großer Bund frisches Basilikum1 gehäufter Suppenlöffel geriebener Parmesan2 Knoblauchzehen1/16 L gutes OlivenölSalz & Pfeffer Manche geben
Zutaten für 2 Personen:25 g Lardo (ital. Nackenspeck), Pancetta (ital. Bauchspeck)2-3 Knoblauchzehen3 Eidotter1 gehäufter Suppenlöffel geriebener ParmesanSalz & viel frisch
Zutaten pro Person:1-2 Knoblauchzehen 1/4 ChilischoteOlivenölSalz & Pfeffer OBACHT: Der Geschmack der Spaghetti Aglio Olio steht und fällt mit der
Zutaten pro Person:2 Blatt Schinken, ca. 1 mm dick geschnitten1 Suppenlöffel Gemüse Mayonnaiseetwas Mayonnaise1 hart gekochtes Eischwarzer Kaviarersatz1/2 Karotte gerieben1
AUFGUSS für 3 kg Nüsse für ca. 15 Gläser 0,35 L:2 L Wasser, 1 kg Zucker für den SirupSchale einer
Zutaten für 1 Glas Salzgurken mit 2 Liter:1 Liter Salzlake bestehend aus:1 L Wasser und 2 Suppenlöffel (ca. 70 g)
Zutaten pro Person:4-6 große Stangen weißer Spargel1 Suppenlöffel ZuckerSalz & Pfefferein kleiner Schöpfer Sauce Hollandaiseetwas frischer Schnittlauch TIPP: Spargel immer
Zutaten pro Person:200 g Fisolen50 g Bauchspeck in 5 mm Scheibenetwas Salz & Pfeffer Die Fisolen putzen, halbieren, in Salzwasser
Zutaten pro Person:3-4 frische Datteln(frische Datteln werden bei uns fast nur tiefgekühlt angeboten)pro Dattel 1 dünnes Blatt Bauchspecketwas OlivenölPfeffer Zuerst
Zutaten für 4–6 Personen: Krautsalat 2 Scheiben Bauchspeck 3 mm dick1 Teelöffel Schmalz oder Ölein Teelöffel Zucker TIPP: Speckkrautsalat schmeckt am
Zutaten für 4 Personen:400 g gut abgelegenes Beiried2–3 Mu-Err Pilze in warmem Wasser eingeweicht2 Jungzwiebel, 150 g Erbsenschoten3 Pak Choi,
Zutaten pro Person:2 sehr dünne (5-7 mm) Scheiben Rindslungenbraten4 Blatt Bauchspeck1 Scheibe Schwarzbrot1 Spiegelei TIPP: Für die klassische Variante des
