GLÜHWEIN & PUNSCH
KLASSISCHER GLÜHWEIN
für 4-6 Portionen:
3/4 L Rotwein, 1/4 L Wasser, 8 cl Rum 38%
100 g brauner Kandiszucker
Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Stange Zimt (zerschlagen)
5 Gewürznelken, 1 Sternanis
TIPP 1: GLÜHWEIN & PUNSCH DÜRFEN NIE KOCHEN, sonst verdampft beim Kochen der Alkohol, und der Geschmack der Gewürze wird unangenehm intensiv. 80°C reichen vollkommen!TIPP 2: GEWÜRZKUGEL verwenden!
GLÜHWEIN ist in fast allen Weinbaugebieten Europas zu finden, hat dort eine lange Tradition und er wird auch überall recht ähnlich zubereitet!
Der Name PUNSCH kommt aus Indien und bedeutet in seiner Urform FÜNF, daher die ursprünglichen 5 Zutaten: Tee, Zitronen oder Orangen, Schnaps, Zucker, Gewürze. Beim Punsch gibt‘s regional viele Variationen!
KLASSISCHER WIENER PUNSCH
für 4-6 Portionen:
1/2 L Schwarztee
3/8 L Orangensaft, am besten frisch gepresst
1/8 L Inländer Rum 38% (Kinderpunsch ohne Rum!)
75 g Zucker
1 Stange Zimt (zerschlagen)
5 Gewürznelken
Orangenscheibe zur GarniturTIPP 1: GLÜHWEIN & PUNSCH DÜRFEN NIE KOCHEN, sonst verdampft beim Kochen der Alkohol, und der Geschmack der Gewürze wird unangenehm intensiv. 80°C reichen vollkommen!
