VANILLE SAUCE
Zutaten für 3–4 Personen:
1/8 L Milch, 1/8 L Schlagobers
3 Eidotter
2 gehäufte Suppenlöffel Zucker
Mark einer Vanilleschote und / oder 1 Sackerl Vanillezucker
Zuerst das Milch / Schlagobers Gemisch auf Handtemperatur erhitzen.
Einen Schneekessel oder eine Schüssel über Dampf stellen und Zucker, Eidotter, Vanillezucker und Vanille unter ständigem Rühren schaumig schlagen.
Dann mit dem handwarmen Milch / Schlagobers Gemisch aufgießen und unentwegt weiterrühren. Die ersten paar Minuten tut sich da überhaupt nix, trotzdem 
NICHT VERZAGEN!
Erst nach ca. 10 Minuten beginnt sich dann endlich eine cremigere Konsistenz zu entwickeln. Nach ca. 15 Minuten des ständigen Rührens ist die Vanillesauce richtig cremig und damit fertig.
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