KARAMELL SAUCE

Zutaten für 8-12 Portionen Panna Cotta

200 g Zucker
ca. 250 g Wasser

Den Zucker auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren langsam schmelzen.

Zucker halb geschmolzen.

Zucker vollständig geschmolzen.

Wenn der ganze Zucker vollständig geschmolzen ist, das kochende Wasser langsam einrühren.
OBACHT: Das Wasser muss kochen, kaltes Wasser würde den Zucker sofort wieder steinhart werden lassen.

Und nochmals OBACHT: Das kocht und dampft ganz schön und kann auch ein paar Spritzer machen, also aufpassen.

Die Sauce ca. 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln, dann auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Danach noch durch ein Teesieb und fertig ist eine wunderbare bernsteinfarbene Sauce Karamell.

TIPP: Verwendetes Werkzeug und Geschirr sofort abwaschen, bevor der Zucker hart wird!