PLJESKAVICA
Zutaten für 4-6 Personen:
1 kg Faschiertes (Rind / Schwein gemischt)
2 Knoblauchzehen
etwas Oregano
1 gehäufter Teelöffel Salz
1 gestrichener Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Messerspitze Chilipulver nach Geschmack
eventuell 1 Spritzer Worcester Sauce
Alle Zutaten für die Masse in einer Schüssel kräftig vermischen und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
TIPP 1: Beim Fleischhauer das Fleisch 2 x durch den Fleischwolf drehen, so werden sie saftig!TIPP 2: Pljeskavica müssen immer schon am Vortag gemacht werden und fix-fertig geformt auf einem Teller mit Folie verschlossen über Nacht im Kühlschrank lagern!
Mit feuchten Händen eine Kugel mit ca. 5 cm Durchmesser formen. Diese in ein Tiefkühlsackerl geben.
Erst mit der Hand auf ca. 2 cm flachdrücken.
Dann einem kleinen Schneidbrett bis auf 1 cm flach drücken. Und nochmals: Pljeskavica müssen immer schon am Vortag gemacht werden und fix-fertig geformt auf einem Teller mit Folie verschlossen über Nacht im Kühlschrank lagern!
Etwas Öl auf mittlerer Flamme erhitzen und die Pljeskavica von beiden Seiten her braten.
Das dauert bei Pljeskavica ca. 2 Minuten pro Seite.
Traditionell ißt man zu Pljeskavica sehr gerne Letschoreis. Ein Krautsalat passt ebenfalls hervorragend!
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