APFELKREN ALT WIEN
Zutaten für 4–6 Personen:
2 süß / säuerliche Äpfel (z.B. Topaz, Rubinette)
10 cm Krenwurzel, geschält
Saft einer Zitrone
1 gestrichener Suppenlöffel Zucker
etwas Salz
Die geschälten Äpfel in eine Schüssel reiben und sofort mit Zitronensaft gut verrühren (der verhindert, dass die Äpfel zu schnell braun werden).
Den Kren drüberreiben und mit den Äpfeln vermischen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
TIPP: Apfelkren erst kurz vor dem Essen machen und sofort servieren, trotz der Zitrone wird er nach einiger Zeit doch braun!
Weitere Links aus der Fachabteilung
