STEINPILZE GEBACKEN
Zutaten pro Person:250 g Steinpilzeglattes Mehl2 EierSemmelbröselSalz & Pfefferreichlich Öl PANIEREN B.A.S.I.C.S TIPP: Wenn die Pilze zu trocken sind, ein
KASNOCKEN
Zutaten pro Person:150-250 g Nockerl oder Butternockerl100 g geriebene Bergkäse / Räßkäse Mischungein Teelöffel Schmalz oder Butterfrischer SchnittlauchSalz & PfefferGeröstete
SAMOSAS
Zutaten für 12 Samosas:TEIG:250 g glattes Mehl oder Universalmehlca. 1/8 L lauwarmes Wasser4 cl Sonnenblumenöl1 gestrichener Teelöffel Backpulver1 gestrichener Teelöffel
MAHARAJA GEMÜSE CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen3 cm Ingwer2 gehäufte Teelöffel Maharaja Masala0,3 L Gemüsesuppe, Salz3 kleine Erdäpfel2 Karotten, 2
SPAGHETTI PUTTANESCA
Zutaten für 2 Personen:1/2 Zwiebel nudelig geschnitten3 Knoblauchzehen3 Sardellenfilets2 Paradeiser würfelig geschnitten1 gehackter Chili ohne Kerne8 kleine Kapernbeeren grob gehackt8
SPAGHETTI PESTO
Zutaten für 3-4 Personen:1 großer Bund frisches Basilikum1 gehäufter Suppenlöffel geriebener Parmesan2 Knoblauchzehen1/16 L gutes OlivenölSalz & Pfeffer Manche geben
SPAGHETTI AGLIO OLIO
Zutaten pro Person:1-2 Knoblauchzehen 1/4 ChilischoteOlivenölSalz & Pfeffer OBACHT: Der Geschmack der Spaghetti Aglio Olio steht und fällt mit der
TAGLIATELLE FUNGHI
Zutaten für 2 Personen:2-4 Handvoll Pilze der Saison: (Eierschwammerl, Steinpilze oder Champignons)1/2 weiße ZwiebelOlivenölkleines Stück Butter1/8 L Gemüsesuppe oder Wasser
SPARGEL HOLLANDAISE
Zutaten pro Person:4-6 große Stangen weißer Spargel1 Suppenlöffel ZuckerSalz & Pfefferein kleiner Schöpfer Sauce Hollandaiseetwas frischer Schnittlauch TIPP: Spargel immer
RISOTTO TREVISO
Zutaten für 2 Personen:200 g Risottoreis1/8 L Rotwein1/2 L Gemüsesuppe(oder Wasser mit 1/2 Suppenwürfel)1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen1 Radicchio Treviso ca.
RISOTTO mit SPARGEL
Zutaten für 2 Personen:200 g Risottoreis8 dünne grüne oder weiße Spargel1 gestrichener Teelöffel Zucker1/8 L Weißwein, 1/2 L Spargel Kochsud1
GNOCCHI GORGONZOLA
Zutaten pro Person:gekochte Gnocchi(150 g Vorspeise, 250 g Hauptgang)50 g reifer Gorgonzola(weicher Blauschimmelkäse aus Italien)ein kleines Stück Butterein Schuss Schlagobers
GNOCCHI in SALBEIBUTTER
Zutaten pro Person:gekochte Gnocchi150 g (Vorspeise) – 250 g (Hauptgang) 1 Knoblauchzehe6 frische Salbeiblätterein Stück Butteretwas frisch geriebener ParmesanSalz &
GNOCCHI POMODORO
Zutaten pro Person:gekochte Gnocchi(150 g Vorspeise, 250 g Hauptgang)1 kleiner Schöpfer Sauce Pomodoroetwas frisch gehacktes Basilikumetwas frisch gemahlener Pfeffernach Geschmack
EIERSCHWAMMERL GULASCH
Zutaten für 2 Personen:600 g geputzte Eierschwammerl1 Zwiebel50 g Bauchspeck1 Messerspitze Majoran1 gehäufter Teelöffel edelsüßes Paprikapulver1/4 L Gemüsesuppe oder Wasser
FASTENSPEISE
Zutaten für 2 Personen:1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Stange Stangensellerie1 roter Paprika,
PENNE POMODORO
Zutaten pro Person:gekochte Penneein kleiner Schöpfer Sauce Pomodoroetwas frisches Basilikum Die Penne mit der heißen Sauce Pomodoro vermischen und mit
SAUCE POMODORO
Zutaten für 4-6 Personen:1 kg sehr reife Paradeiser oder Pelati aus der Dose2 mittlere Zwiebel5 Knoblauchzehen1 gehäufter Esslöffel Paradeismarknach Geschmack
CANNELLONI GEFÜLLT
Zutaten für ca. 20 Stk. Cannelloni:FLEISCHFÜLLE600 g Faschiertes vom Kalb oder Rind1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauchetwas Chili, 1 Suppenlöffel
RISOTTO mit STEINPLIZEN
Zutaten für 2 Personen:200 g Risottoreis300 g Steinpilze oder andere Pilze der Saison1/8 L Weißwein1/2 L Pilzsuppe1 kleine Zwiebel1 Teelöffel
EIERNOCKERL
Zutaten Eiernockerl pro Person:150g – 250 g Nockerl siehe Butternockerl2 Eierein kleines Stück Butterfrischer SchnittlauchSalz & Pfeffer In einer Pfanne die
