GURKENSALAT ALT WIEN
Zutaten für 3–4 Personen:
2 Salatgurken
2 Teelöffel Salz
Für die Marinade:
1 gehäufter Suppenlöffel Zucker
1/16 L Tafelessig (Weinbranntessig 5%)
1/16 L Wasser
1/16 L Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
Pfeffer
Die Knoblauchzehen in das Sonnenblumenöl pressen und verrühren.
Die Gurken in 1 mm Scheiben schneiden, mit 2 Teelöffeln Salz bestreuen, gut umrühren und ca. 1 Stunde entwässern lassen, dabei immer wieder umrühren.
Die Gurken dann mit der Hand ausdrücken, das übrige Gurkenwasser wegschütten.
Die Zutaten der Marinade vermischen, 
OBACHT: KEIN SALZ, mit den Gurken abrühren und 1/2 Stunde ziehen lassen.
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