KRAUT SALAT
Zutaten für 4–6 Personen:
1 kleiner weißer Krautkopf
1 gehäufter Teelöffel Salz
Für die Marinade:
1 gestrichener Teelöffel Kümmel
1 gehäufter Suppenlöffel Zucker
1/16 L Tafelessig (Weinbranntessig 5%)
1/16 L Wasser
1/16 L Sonnenblumenöl
weißer Pfeffer
Den halben Krautkopf dritteln und den Strunk rausschneiden.
Das Kraut fein nudelig schneiden, in einer Schüssel mit Salz verrühren und zugedeckt für 1 Stunde ziehen lassen.
Die Zutaten für die Marinade mit dem eingesalzenen Kraut gut vermischen, eine weitere Stunde ziehen lassen und das Dressing abseihen. Vor dem Servieren mit einem Schuss Sonnenblumenöl verfeinern.
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