SCHWEINEBAUCH
In unseren Breiten eher unbekannt, schmeckt aber verboten gut!
TOM YAM GUNG SUPPE
Zutaten für 3–4 Personen:500 g mittlere Garnelen mit Schale4 große Scampi mit Kopf und Schale250 g Asia Pilze1 L Fischsuppe
THUNFISCH TARTARE
Zutaten für 2–4 Personen:250 g frischer, erstklassiger Thunfisch(Bitte nur beim Fischhändler die frische Topware kaufen, nur so gelingt ein richtig
SZECHUAN FEUERTOPF
Zutaten für 4 Personen:400 g gut abgelegenes Beiried2–3 Mu-Err Pilze in warmem Wasser eingeweicht2 Jungzwiebel, 150 g Erbsenschoten3 Pak Choi,
GARNELEN GEBACKEN
Zutaten pro Person:4-6 Garnelen ohne Schale1/2 Limette Salz & PfefferMehl, Eier, Semmelbröselreichlich Öl Panieren B.A.S.I.C.S Im Original werden die Garnelen mit
HONIGFRÜCHTE
Zutaten für den BACKTEIG:100 g glattes Mehl100 g Stärkemehl (Erdäpfel oder Maisstärke)2 Eier1 Teelöffel Zucker1/2 Teelöffel Backpulver1/8 L WasserPrise Salz
MANGO CHILI DIP
1 Mango frisch oder aus der Dose1 Chili frisch1 Teelöffel Honigein Spritzer SesamölSalz & Pfeffer TIPP: Eine frische, reife Mango
SESAM DIP
Zutaten für 4 Personen:3 cm Ingwer fein gerieben3 gepresste Knoblauchzehen1/2 löffel Honig, 4 cl Sojasauce, 2 cl Sesamöl2 Jungzwiebel (das
SOJASPROSSEN SALAT
Zutaten für 3–4 Personen:1/2 kg frische SojasprossenFür die Marinade:etwas mehr als 1/16 L Reisessigetwas weniger als 1/16 L Wasser4 cl
ENTENBRUST GEBRATEN
Zutaten für 1-2 Personen:1 ausgelöste Entenbrust1 Teelöffel Honig2 Suppenlöffel Sojasauce400 g frische Sojasprossen1 grüner PaprikaSalz & Pfeffer Die Haut der
FASTENSPEISE
Zutaten für 2 Personen:1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Stange Stangensellerie1 roter Paprika,
INGWER FISOLEN
Zutaten für 3-4 Personen:1/2 kg grüne Fisolen5 cm frischer Ingwer2 Knoblauchzehen1 Spritzer Sojasauce1 Spritzer Sesamöl1 Spritzer Reisessig oder TafelessigSalz &
DIM SUM
Teigtaschen haben eine ewige Tradition in ganz Asien!Es gibt hunderte Variationen, wahre Kunstwerke, von durchsichtig bis dick, von gedämpft über frittiert bis gebraten, und das in allen möglichen Formen, Farbe und mit den verschiedensten Teigen und Füllungen!
Wir machen hier die Variante aus Nudelteig für Teigtaschen mit zwei verschiedenen Füllungen und in zwei Formen. Die kann wirklich jeder und sie sind sündhaft gut!
HUHN SÜSS SAUER
Zutaten für 2 Personen:1 Hühnerbrust (2 Seiten) 1 Zehe Knoblauch, 2 cm Ingwer2 Karotten, 1 roter Paprika100 g frische Erbsenschoten200
HONIGRIPPEN
Zutaten für 2 Personen:1 kg Schweinerippen kurz, gebogen4 Suppenlöffel Honig4 cl Reisessig4 cl Sojasauce4 cl WasserSalz & Pfeffer1 Messerspitze Chilipulver
ASIA NUDELN HUHN
Zutaten für 2 Personen:150–200 g Asia Eiernudeln1 Hühnerbrusteine Handvoll Sojasprossen1/2 roter Paprika, 4 Champignons6 Shiitake Pilze, 1 Karotte1 Knoblauchzehe3 cm
ASIA B.A.S.I.C.S
Von der chinesischen Küche oder gar von der asiatischen Küche zu sprechen wäre dann doch sehr vermessen, viel zu groß
ASIA NUDELN GEMÜSE
Zutaten für 2 Personen:150–200 g Asia Eiernudeln1 Handvoll Brokkoliröschen1 Handvoll Fisolen, 1/2 roter Paprika1 Handvoll Erbsenschoten2 Handvoll Sojasprossen4 Champignons, 1
