RINDFLEISCH PIKANT
Zutaten für 2 Personen:
200 g Rindslungenbraten
1 roter Paprika
50 g Erbsenschoten,
1 weiße Zwiebel
4 Stk. Pak Choi
2 cm geschälter Ingwer
3 Knoblauchzehen
1 Chili
Sojasauce, Salz & Pfeffer
Rindfleisch in 2 x 2 cm Würfel, Ingwer und Knoblauch in feine Streifen, Chili hacken, Zwiebel in Spalten, Paprika in 2 cm Würfel, bei den Erbsenschoten die Enden abschneiden, Pak Choi der Länge nach halbieren oder größere Stücke vierteln.
Den Wok auf großer Flamme aufheizen.
Dann einen Schuss Öl rein und den Lungenbraten unter ständigem Wenden richtig scharf anbraten, max. 1 Minute und raus damit.
OBACHT: Zu langes Braten macht das Fleisch hart und zäh!
Einen Schuss Öl nachgießen, Ingwer, Knoblauch & Chili rein und kurz anbraten.
Nach 1/2 Minute Paprika und Zwiebel rein.
Nach 1/2 Minute Erbsenschoten rein.
Pak Choi rein und 1/2 Minute braten, salzen & pfeffern.
Jetzt den Lungenbraten wieder dazugeben, Sojasauce, Salz und Pfeffer einrühren.
Nach 1/2 Minute weg von der Flamme und mit Reis sofort & heiß servieren. Durch diese flotte Zubereitung wird das Fleisch weich und saftig und das Gemüse hat noch Biss, vom herrlichen Geschmack gar nicht zu reden!
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