CIPOLLE BALSAMICO
Zutaten für 4–6 Personen:500 g geschälte kleine Schalotten1 gehäufter Esslöffel Zucker4 cl Balsamico Essig1/8 L WeißweinOlivenölSalz & Pfeffer Die Schalotten
CHICKEN TIKKA
Zutaten Paradeissauce für 3–4 Personen:2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen5 cm Ingwer, 1 Chilischote1 gehäufter Suppenlöffel Paradeismark750 g geschälte Paradeiser aus der
CHAMPIGNONS GEFÜLLT
Zutaten für 3–4 Personen:8 wirklich große Champignons(in Italien gibt es dafür eine eigene Riesensorte)1 Zwiebel1/8 L Weißwein oder Wassergrüne Petersilieeine
CHAMPIGNON SCHNITZEL
Zutaten pro Person:200 g Schweinsschnitzel (etwas durchzogen und saftig vom Schopfbraten)200 g Champignons weiß oder braun1 Zwiebel1/16 L Weißwein1/8 L
CORDON BLEU
1 doppeltes Schweinsschnitzel von der Schale (das Schnitzel doppelt schneiden > Schmetterlingsschnitt)2 Scheiben g’schmackiger Schinken2 Scheiben Emmentalerglattes Mehl, 2 EierSemmelbröselSalz
CEVAPCICI
Zutaten für 4-6 Personen:1 kg Faschiertes (Rind / Schwein oder gemischt)2 Knoblauchzehenetwas Oregano1 gehäufter Teelöffel Salz1 gestrichener Teelöffel schwarzer Pfeffer1/2
CANTUCCINI
Cantuccini werden traditionell mit „Vin Santo“, einem italienischen Süßwein genossen, sie werden kurz in den Wein eingetaucht.
CANNELLONI GEFÜLLT
Zutaten für ca. 20 Stk. Cannelloni:FLEISCHFÜLLE600 g Faschiertes vom Kalb oder Rind1 kleine Zwiebel, 2 Zehen Knoblauchetwas Chili, 1 Suppenlöffel
CARPACCIO
Zutaten pro Person:50-70 g tiefgefrorener Rindslungenbratenetwas gehobelter Parmesaneine Handvoll Rucolaein Spritzer Zitronensaftein Schuss gutes OlivenölMeersalzgrob gemahlener Pfeffer OBACHT: DIE SCHLECHTE
CALAMARI GEBRATEN
Zutaten pro Person:4-6 frische CalamariOlivenölZitronensaftSalz & Pfeffer TIPP: Hier ist wiedermal der Einkauf entscheidend! Bestellt euch beim Fischhändler wenn möglich
CALAMARI FRITTI
Zutaten pro Person:2-3 Calamari Für den Backteig:250 g glattes Mehl0,25 L lauwarmes Wasser1 Ei1/2 Teelöffel BackpulverSalz Alle Zutaten für den
COLESLAW
Zutaten für 4–6 Personen:1 kleines Weißkraut, 3 Karotten, 4 Jungzwiebel Marinade:200 g Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf100 g Sauerrahm, Saft einer
CHRISTSTOLLEN
Zutaten für den Germteig:650 g Mehl universal, 40 g Germ (Hefe)100 g Zucker + 1 Packerl VanillezuckerAbrieb einer unbehandelten Zitrone200
CHORIZO mit BROT
Zutaten für 3–4 Personen:1/2 Baguette 15 cm Chorizo(spanische pikante Hartwurst)etwas Olivenöl Das Baguette in grobe Würfel, die Chorizo in dünne
CHINAKOHL SALAT
Zutaten für 3–4 Personen:2 Chinakohl Stauden, kurz oder lang MARINADE:1 Teelöffel Salz & etwas Pfeffer1 gehäufter Suppenlöffel Zucker1/8 L Tafelessig
CREMESPINAT
Zutaten für 3–4 Personen:1 kg Blattspinat (grün & großblättrig)2 Knoblauchzehen1/4 L RindssuppeSalz & Pfefferein kleines Stück Butter Den Spinat von
COCKTAIL SAUCE
Zutaten für 3–4 Personen:100 g Ketchup, 100 g Mayonnaiseweißer PfefferChilipulver nach BeliebenManche rühren einen Spritzer Cognac mit rein, kann man,
