CHILI con CARNE
Zutaten für 4-6 Personen:
3 Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen
2 (gut pikant) bis 8 (orginal, sauscharf) Chilis
500 g gemischtes Faschiertes
500 g Lammfleisch oder Hühnerbrüste
3/4 L passierte Paradeiser, Salz & Pfeffer
1/2 L Suppe oder Wasser mit 1 Suppenwürfel
1 gehäufter Suppenlöffel Paradeismark
1 gehäufter Teelöffel Oregano
300 g Zuckermais aus der Dose
500 g Bohnen aus der Dose
In einer großen Pfanne bei voller Hitze das Fleisch in Öl goldbraun anbraten.
Dann raus damit und zur Seite stellen.
Das Faschierte scharf anbraten und ebenfalls raus damit.
Olivenöl in die Pfanne zugeben und die fein würfelig geschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilis goldbraun anrösten.
Das Paradeismark und die angebratenen Fleischstücke in die Pfanne und 2 Minuten mitrösten.
Das angebratene Faschierte zugeben und mit den passierten Paradeisern und der Suppe aufgießen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Einmal aufkochen, Flamme klein drehen, salzen & pfeffern und 30 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Den Zuckermais zugeben und ca. 15 Minuten mitköcheln.
Danach die Bohnen einwerfen und noch maximal 5 Minuten köcheln lassen, auf keinen Fall zu lange, die Bohnen zerkochen sonst.
TIPP: Beim Aufwärmen von Chili immer nur die Menge aufwärmen, die ihr gerade braucht, nicht den ganzen Topf, sonst zerkochen die Bohnen mit der Zeit! Ansonsten gleich in der Pfanne mit Weißbrot servieren!
Weitere Links aus der Fachabteilung
