MAJORANFLEISCH ALT WIEN
Zutaten für 4-6 Personen:1 kg Hinteres Ausgelöstes (zwischen Hals und Rostbraten)3 mittlere Zwiebel1 Teelöffel Kapernbeeren2 gehäufte Teelöffel Majoran1 gehäufter Teelöffel
MAISKOLBEN GEBRATEN
Maiskolbenein Stück kalte ButterSalz TIPP: Wenn ihr den Maiskolben aufreißt, müssen die inneren „Haare“ ganz frisch sein und die einzelnen
MANGO LASSI
250 g Mangofleisch250 g Joghurt500 g WasserZucker oder Honignach Geschmack eine Prise Zimt gemahlen TIPP: Für ein gutes Mango Lassi
MELANZANI GEBRATEN
Zutaten für 3–4 Personen:2 mittlere Melanzani (Auberginen)2 KnoblauchzehenOlivenölSalz & Pfeffer Zuerst die Knoblauchzehen in 1/16 L Olivenöl pressen und mit
MOUSSE AU CHOCOLAT
Zutaten für 4–6 Personen:200 g zartbittere geschmolzene Kuvertüre (mind. 50 % Kakaoanteil)250 g Schlagobers3 Eidotter2 Eiklar60 g Zucker1 Messerspitze Vanille
MAHARAJA GEMÜSE CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:1 große Zwiebel2 Knoblauchzehen3 cm Ingwer2 gehäufte Teelöffel Maharaja Masala0,3 L Gemüsesuppe, Salz3 kleine Erdäpfel2 Karotten, 2
MANGO CHILI DIP
1 Mango frisch oder aus der Dose1 Chili frisch1 Teelöffel Honigein Spritzer SesamölSalz & Pfeffer TIPP: Eine frische, reife Mango
MAISKÖLBCHEN
Zutaten für fünf 1/3 L Gläser:ca. 1 kg Mini Maiskolbenca. 1 Liter Basismarinade1 Teelöffel Senfkörner1 Teelöffel Pfefferkörner Die Maiskölbchen für
MARONI GEBRATEN
OBACHT beim EINKAUF: Maroni müssen frisch, hart, schwer und glänzend sein! Maroni, die altersschwach aussehen, sind es meist auch! Das
MAYONNAISE SALAT
Zutaten für 4–6 Personen:1 kg Erdäpfelsalat OHNE ZWIEBELselbst gemachte Mayonnaiseoder 250 g gekaufte Mayonnaise 50% oder 80% Den Erdäpfelsalat OHNE
MOZZARELLA
Zutaten pro Person:1 Laibchen Mozzarella2 reife, aber harte Paradeiser1 kleiner Bund Basilikumgutes OlivenölSalz & Pfeffer Dieses wunderbare Gericht steht und
MISCHGEMÜSE EINGEMACHT
Zutaten für 3–4 Personen:5 Karotten, 2 gelbe Rübeneine Handvoll grüne Fisolen1 mittlere Kohlrübe250 g tiefgekühlte ErbsenZutaten Einbrenn:1 Teelöffel Butter1 gestrichener
MAYONNAISE
Zutaten:2 Eidotter1 gehäufter Teelöffel Senf1 Spritzer Zitronensaft oder Essig0,2 L SonnenblumenölSalz & Pfeffer OBACHT: Die Zutaten müssen Zimmertemperatur haben, frisch
MUSCHELN ÜBERBACKEN
Zutaten pro Person:6-8 große Pfahlmuscheln1/8 L WeißweinMeersalz1 Teelöffel Salsa pro Muschel1/2 Teelöffel geriebener Manchego Käse pro Muscheletwas gehackte Petersiliefrischgemahlener Pfeffer
