KRAUTSALAT ASIA
Der Klassiker vom Chinesen
Zutaten für 4–6 Personen:
1 kleines Weißkraut ca. 1 kg
große Karotte
1/2 roter Paprika dünnwandig
etwas mehr als 1/16 L Reisweinessig oder Tafelessig
etwas weniger als 1/16 L Wasser
1 gehäufter Suppenlöffel Zucker
1/2 Teelöffel Kurkuma gemahlen
1 Messerspitze Chilipulver
1 Schuss Sesamöl
Salz & Pfeffer
Kraut, Karotten und Paprika fein nudelig schneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
TIPP: Pikanten asiatischen Krautsalat immer schon am Vortag zubereiten, er braucht diese Zeit, um durchzuziehen und seinen herrlichen Geschmack und die wunderbare Farbe zu entwickeln.
Am besten gekühlt servieren.
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