ROTE RÜBEN SALAT
Zutaten für 3–4 Personen:
3–4 Rote Rüben (Rote Beete)
2 cm Krenwurzel (Meerrettich)
1 Suppenlöffel Zucker
1/2 Teelöffel Kümmel
1/16 L Tafelessig (Weinbranntessig 5%)
1/16 L Wasser
1/16 L Sonnenblumenöl
Salz & Pfeffer
Die Roten Rüben mit kaltem Wasser zustellen und weich kochen, ca. 1 1/2 Stunde. Zum Test mit dem Messer reinstechen, es sollte weich durchgehen.
Auskühlen lassen, schälen, vierteln und in Scheiben schneiden, 2-3 mm. Den Kren schälen, in Scheiben schneiden und unterrühren. 
TIPP: Die Krenscheiben abzählen, hilft dann beim Rausfischen!
Mit Salz und Pfeffer, Zucker, Kümmel, Essig und Sonnenblumenöl marinieren und mindestens 3 Stunden ziehen lassen.
Dann die Krenscheiben rausfischen, mit einem Schuss Sonnenblumenöl verfeinern und genießen!
Weitere Links aus der Fachabteilung
