THUNFISCH TARTARE
Zutaten für 2–4 Personen:
250 g frischer, erstklassiger Thunfisch
(Bitte nur beim Fischhändler die frische Topware kaufen, nur so gelingt ein richtig gutes Tartare)
2 Jungzwiebeln
2 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Sesamöl
geschälte Sesamkörner
Pfeffer & eine Prise Meersalz
Mit einem sehr scharfen Messer das Thunfischfilet zuerst in Scheiben …
… dann die Scheiben in Streifen, die Streifen in Würfel schneiden …
… die Thunfischwürfel dann nochmals grob hacken.
In einer Schüssel mit dem sehr fein geschnittenen Jungzwiebel vermischen, mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer würzen.
Aufpassen mit dem Meersalz, unbedingt zuerst kosten, denn die Sojasauce ist schon sehr salzig.
Alles gut abmischen, die Masse in einen kleinen (4 cm) Ravioliausstecher reindrücken
Den Ausstecher dann abziehen, flutscht sehr gut.
Mit geschnittenem Jungzwiebelgrün und Sesamkörnern bestreuen und sofort genießen!
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