GRAMMELKIPFERL
Zutaten für 12 Stück:
2 Rollen Blätterteig
75 g Grammeln
etwas grüne Petersilie
1 Ei
Kümmel
Salz & Pfeffer
Das 
Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Grammeln fein hacken, salzen & pfeffern und mit einer Handvoll gehackter grüner Petersilie vermischen.
Den kalten Blätterteig aufrollen und in 6 gleich große Quadrate schneiden. Einen gehäuften Teelöffel der Grammelmischung auflegen, leicht andrücken.
Dann die Quadrate diagonal einrollen.
Jetzt das Kipferl “biegen“. Die fertigen Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verfrachten.
Ein Ei versprudeln, die Kipferl damit bestreichen und mit etwas Kümmel bestreuen.
Ab ins Backrohr und ca. 25 Minuten backen.
Lauwarm servieren, ein Glas Weißwein oder Sturm passt perfekt dazu!
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