ROASTBEEF RÖLLCHEN
Zutaten pro Person:3 Blatt dünn geschnittenes Roastbeefetwas Sauerrahmfrische Dilleetwas gehackter roter Paprikaein paar Streifchen SenfgurkeSalz & Pfeffer Gehackte Dille, Sauerrahm,
RUSSISCHE EIER
Zutaten für 12-14 Russische Eier:7 hart gekochte Eier10 kleine Kapernbeeren1 Sardellenfilet1 Teelöffel Dijon oder Englischer Senf2 Suppenlöffel MayonnaiseSalz & weißer
RINDFLEISCHSÜLZCHEN
Zutaten (diesmal nur ungefähr, da die Größe des Geschirrs und die Anzahl der Personen variiert):kaltes gekochtes Rindfleischausgekühltes Suppengemüsefein abgeseihte Rindssuppepro
SCHINKENROLLE
Zutaten pro Person:2 Blatt Schinken, ca. 1 mm dick geschnitten1 Suppenlöffel Gemüse Mayonnaiseetwas Mayonnaise1 hart gekochtes Eischwarzer Kaviarersatz1/2 Karotte gerieben1
TRAMEZZINI
TIPP 1: Tramezzini könnt ihr am besten auf einem Tablett in eine Stoffserviette gewickelt im Kühlschrank aufbewahren.TIPP 2: Damit die
THUNFISCH TARTARE
Zutaten für 2–4 Personen:250 g frischer, erstklassiger Thunfisch(Bitte nur beim Fischhändler die frische Topware kaufen, nur so gelingt ein richtig
STRAMMER MAX DELUXE
Zutaten pro Person:2 sehr dünne (5-7 mm) Scheiben Rindslungenbraten4 Blatt Bauchspeck1 Scheibe Schwarzbrot1 Spiegelei TIPP: Für die klassische Variante des
GRAMMELKIPFERL
Zutaten für 12 Stück:2 Rollen Blätterteig75 g Grammelnetwas grüne Petersilie1 EiKümmelSalz & Pfeffer Das Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die
GARNELEN GEBACKEN
Zutaten pro Person:4-6 Garnelen ohne Schale1/2 Limette Salz & PfefferMehl, Eier, Semmelbröselreichlich Öl Panieren B.A.S.I.C.S Im Original werden die Garnelen mit
HERINGSSALAT
Zutaten für jeweils 6-8 Personen:5 Stk. Bismarck Heringe ca. 500 g100 g Delikatess Gurkerl150 g kleine Karotten geschält150 g Erbsen
DÄNISCHER MATJES
Zutaten für 4 Personen:6-8 Matjesheringe1 Suppenlöffel Mayonnaise 80%1 Suppenlöffel Joghurt 10%1 Suppenlöffel Sauerrahm1 gehäufter Teelöffel Senf2 Suppenlöffel Honig3 Gurkerl, 2
BUFFALO CHICKEN WINGS
Zutaten für 3-4 Personen:15 frische HühnerflügelFür die Panade:3 gehäufte Suppenlöffel glattes Mehl1 gehäufter Teelöffel edelsüßes Paprikapulver1 gehäufter Teelöffel schwarzer Pfeffer
BLINTSCHKIS
Zutaten für 12–15 Blintschkis:125 g Weizenmehl, 125 g Buchweizenmehl1/4 L Sauermilch (original ist russischer Kefir, aber den gibt’s aber bei
BEEF TARTARE
Zutaten für 3–4 Personen:400 g mageres doppelt faschiertes Rindfleisch (z.B. vom Gustostück oder schwarzen Scherzel)8 Kapernbeeren, 2 Gurkerl2 Sardellenfilets1 mittlere
BAUERNKAVIAR
Zutaten für 4–6 Personen:6 mittlere, festkochende Erdäpfel100 g Beluga Linsen (schwarze Linsen)6 Sardellenfilets + Öl aus der Sardellendose2 Suppenlöffel Creme
WÜRSTEL MIT SAFT
Zutaten pro Person:1 Paar Frankfurter Würstel1 Schöpfer Rindsgulaschsaft mit 1 oder 2 Fleischstücken TIPP: Würstel mit Saft, ein frisches Salzstangerl
GABELBISSEN ALT WIEN
Zutaten für 6-8 Wiener Gabelbissen:pro Glas 1 Suppenlöffel Gemüsemayonnaise1 eingelegter Hering (Russen)1 gekochtes Ei1 Delikatessgurkerl, gekochte Karottenscheibenetwas Porreegrün oder JungzwiebelChili
OKTOPUS SALAT
Zutaten für 4-6 Personen:1 Oktopus (frisch oder tiefgekühlt, dieser hatte 1,65 kg)KOCHSUD:Wasser, 2 gehäufte Teelöffel Meersalz1 gehäufter Teelöffel schwarze Pfefferkörner1
