GNOCCHI in SALBEIBUTTER
Zutaten pro Person:gekochte Gnocchi150 g (Vorspeise) – 250 g (Hauptgang) 1 Knoblauchzehe6 frische Salbeiblätterein Stück Butteretwas frisch geriebener ParmesanSalz &
GNOCCHI POMODORO
Zutaten pro Person:gekochte Gnocchi(150 g Vorspeise, 250 g Hauptgang)1 kleiner Schöpfer Sauce Pomodoroetwas frisch gehacktes Basilikumetwas frisch gemahlener Pfeffernach Geschmack
GNOCCHI B.A.S.I.C.S
GNOCCHI B.A.S.I.C.S Diese kleinen Dinger aus Erdäpfelteig sind ganz leicht selbst gemacht und unbeschreiblich köstlich! Sie sind mit allen möglichen
ERDBEER MARMELADE
Zutaten für ca. 2 1/2 kg Marmelade:1 1/2 kg süße, reife & einwandfreie Erdbeeren1 kg Gelierzucker 2:1 (2:1 bezeichnet 2
ERDÄPFELKNÖDEL
Zutaten für 4–6 Personen:750 g mehlige Erdäpfel350 g griffiges Mehl2 Eier1 gestrichener Teelöffel Salz1/3 Muskatnuss ERDÄPFELWIEGE TIPP : Erdäpfelteig immer
ERDÄPFELGULASCH
Das „Original“ Wiener Erdäpfelgulasch wurde damals ohne Wurst gemacht, also für Puristen die Wurst weglassen, sonst ist alles gleich!
ENTENBRUST GEBRATEN
Zutaten für 1-2 Personen:1 ausgelöste Entenbrust1 Teelöffel Honig2 Suppenlöffel Sojasauce400 g frische Sojasprossen1 grüner PaprikaSalz & Pfeffer Die Haut der
EIERSPEIS MEDITERRAN
Zutaten pro Person:3-4 Scheiben Prosciutto2 Eier1 kleine Jungzwiebel1/4 grüner Paprika3 Cocktailparadeiser1 eingelegtes Artischockenherz3 kernlose grüne Oliven1 Messerspitze Oreganoetwas ParmesanOlivenöl, Salz
EIERSPEIS AMERICAN
Zutaten für 2 Personen:1 Scheibe Schinken 3-4 mm dick4 Eieretwas ButterSalz & Pfefferetwas frischer SchnittlauchToastbrot Schinken in „Stifterl“ schneiden, die
EIERSCHWAMMERL mit EI
Zutaten pro Person:150 g geputzte Eierschwammerl1/2 Zwiebel2-3 Eier1 Jungzwiebelgrüne Petersilieein Stück ButterSalz & Pfeffer Bei mittlerer Flamme die Butter erhitzen,
EIERSCHWAMMERL GULASCH
Zutaten für 2 Personen:600 g geputzte Eierschwammerl1 Zwiebel50 g Bauchspeck1 Messerspitze Majoran1 gehäufter Teelöffel edelsüßes Paprikapulver1/4 L Gemüsesuppe oder Wasser
EIER mit SPECK
Zutaten pro Person:4 dünne Scheiben Bauchspeck2 Eierein kleines Stück Butterein wenig SchnittlauchSalz & Pfeffer Auf ganz kleiner Flamme die Butter
FLEDERMAUS GEBACKEN
Eine der ältesten Wiener Spezialitäten und die mit Abstand großartigste Variante des Wiener Panierten
FENCHEL GEBRATEN
Zutaten für 4–6 Personen:2–3 FenchelknollenSaft einer halben ZitroneOlivenölSalz & Pfefferetwas Öl zum Braten Vom Fenchel die äußersten Blätter entfernen, den
FASTENSPEISE
Zutaten für 2 Personen:1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Stange Stangensellerie1 roter Paprika,
FASCHIERTE LAIBCHEN
Zutaten für ca. 10 Laibchen:1 kg gemischtes Faschiertes(Schwein / Rind)1 alte Semmel1/4 L Milch1 Zwiebel1 Ei1 Handvoll grüne Petersilie1 Knoblauchzehe1
FASCHIERTER BRATEN im NETZ
Zutaten für 4-6 Personen:1 1/2 kg gemischtes Faschiertes(Schwein / Rind)2 x Schweinsnetz(beim Fleischhauer bestellen)2 alte Semmeln, 1/4 L Milch2 Eier,
ZWIEBELRINGE GERÖSTET
Zutaten für 2 Personen:1 Zwiebeletwas glattes Mehlreichlich Öl Die Zwiebelringe (ca. 3 mm dick) in einer Schüssel mit Mehl bestreuen
ERDÄPFELPÜREE
Zutaten für 3–4 Personen:1 kg mehlige Erdäpfel geschält1/4 L warme Milch100 g Butter1/3 MuskatnussSalz & weißer PfefferSpezialwerkzeug: DER PÜREESTAMPFER! EDRÄPFELSTAMPFER
FISCH CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:2 Fischfilets (in unserem Fall Forelle und Saibling)2 Zwiebeln250 g geschälte Paradeiser Filets2 grüne Chiliseine Handvoll sehr
