EINGELEGTES OBST
OBACHT: Unerlässlich für gelungene Konserven ist SAUBERES ARBEITEN! Das Pasteurisieren „erledigt“ zwar einen ganzen Haufen Keime, aber halt nicht alle!
SALSA
Zutaten für 4 Personen:1 große Zwiebel, 3 Knoblauchzehenmindestens 5 Chilis2 große rote Paprika3 große, reife Paradeiser ca. 500 g1 gehäufter
WILDPRET B.A.S.I.C.S
TIPP 1: Hört euch einmal bei euren Freunden & im Bekanntenkreis um, da kennt sicher einer einen Jäger. Von dem
TRINKKULTUR
Über den Wein, dessen Philosophie, die Sensorik, die Vinifizierung ist wahrlich schon mehr als alles geschrieben worden, auch eine Unmenge
GRILLEN B.A.S.I.C.S
STEAK B.A.S.I.C.S STEAK BRATEN STEAKS BEILAGEN GRILLEN B.A.S.I.C.S GRILLGUT GRILL SAUCEN ECHTES GRILLFEUER Unterzünden mit Zeitungspapier mit kleinen Anzündspänen, dann
TORTELLINI POMODORO
Zutaten für 2 Personen:Tortellini mit Bratwurstfüllung150 g (Vorspeise) oder 250 g (Hauptspeise) 1 kleiner Schöpfer Sauce Pomodoroetwas frisch gehacktes Basilikumetwas
TORTELLINI alla PANNA
Zutaten für 2 Personen:Tortellini mit Bratwurstfüllung150 g (Vorspeise) oder 250 g (Hauptspeise)100 g italienischer Kochschinken 2 mm dick (Jeder andere
STEINPILZE GEBACKEN
Zutaten pro Person:250 g Steinpilzeglattes Mehl2 EierSemmelbröselSalz & Pfefferreichlich Öl PANIEREN B.A.S.I.C.S TIPP: Wenn die Pilze zu trocken sind, ein
SCHINKENFLECKERL
Wie im Wirtshaus mit Käse überbacken! Zutaten für 4-6 Personen:300 g g’schmackiger Schinken in 2 mm Scheiben250 g Fleckerl oder
SCHEITERHAUFEN
Fast schon vergessen, jetzt wieder da und sooo gut! 400-500 g Striezel oder anderes Briochegebäck (am besten ein paar Tage
SCHAUMROLLEN
Zutaten für ca. 15–20 Stück:2 Rollen Blätterteig4 Eiklar1/16 L Wasser250 g ZuckerStaubzucker zum Bestreuen Das Backblech mit Backpapier belegen, die
SARMA
Sarma ist am ganzen Balkan so eine Art Nationalgericht, das fast immer von den Großmüttern gekocht wird. Erfunden wurde Sarma der Legende nach schon im 4. Jhrhundert im byzantinischen Reich.
RAVIOLI OSSOBUCO
Zutaten für 2 Personen:16 Ravioli mit Ossobuco Fülle oder die Reste jedes anderen Bratens vom Sonntag.300 g Butterfisolen (die breiten
RINDSBACKERL GESCHMORT
Zutaten für 4 Personen:4 Rindsbackerl (Rinderwangen)3 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen1 Suppenlöffel Paradeismark, Estragon Senf 500 g Wurzelwerk (Karotten, gelbe Rüben &
REHSCHULTER GESCHMORT
Zutaten für 3-4 Personen:1 Rehschulter ca. 800 g500 g Wurzelwerk (Karotte, Stangensellerie, Petersilienwurzel)1 große Zwiebel, 50 g Speckwürfel1 gehäufter Teelöffel
RINDFLEISCH G‘RÖSTL
150 g gekochtes Rindfleisch (funktioniert mit jeglicher Art von gekochtem Rindfleisch, aber mit dem Schulterscherzel wird‘s am besten!)200 g speckige
ROASTBEEF RÖLLCHEN
Zutaten pro Person:3 Blatt dünn geschnittenes Roastbeefetwas Sauerrahmfrische Dilleetwas gehackter roter Paprikaein paar Streifchen SenfgurkeSalz & Pfeffer Gehackte Dille, Sauerrahm,
ROASTBEEF
Zutaten für 6-8 Personen:Eine Beiried, in unserem Fall 2 1/2 kg(Gut abgelegen, das ist schon mal die halbe Miete! Die
RUSSISCHE EIER
Zutaten für 12-14 Russische Eier:7 hart gekochte Eier10 kleine Kapernbeeren1 Sardellenfilet1 Teelöffel Dijon oder Englischer Senf2 Suppenlöffel MayonnaiseSalz & weißer
RINDFLEISCHSALAT
Zutaten pro Person:150 g kaltes gekochtes RindfleischBunte Paprika, Jungzwiebel, Cocktail Paradeisergeröstete Kürbiskerne Marinade:2 Suppenlöffel guter Apfelessig1 gestrichener +/- Teelöffel Zucker2
RINDFLEISCHSÜLZCHEN
Zutaten (diesmal nur ungefähr, da die Größe des Geschirrs und die Anzahl der Personen variiert):kaltes gekochtes Rindfleischausgekühltes Suppengemüsefein abgeseihte Rindssuppepro
