Chilis sind vor allem in asiatischen Ländern verbreitet und gehören dort zu den Grundnahrungsmitteln! Es gibt unendlich viele Sorten, die sich sowohl optisch als auch geschmacklich und vor allem in der Schärfe sehr voneinander unterscheiden.
Die SCHÄRFE der Chilis wird in SCOVILLE (SHU = Scoville Heat Unit) gemessen. 
OBACHT: Das wirklich Scharfe (Capsaicin) an frischen Chilis ist nicht im Fruchtfleisch, sondern in den Kernen und den inneren „Häuten“, an denen die Kerne hängen. Durch Wegnahme dieser Teile könnt ihr die Schärfe der Chilis sehr gut regulieren.
CHILIS TROCKNEN: Die frischen Chilis in einem kleinen Korb an einem luftigen Ort stehen lassen, dabei hin und wieder wenden.
GEMÖRSERTE CHILIS: Getrocknete Chilis unbedingt selber mörsern oder mahlen, das Aroma ist mit gekaufter Ware nicht zu vergleichen! 
Die Stiele vorher abbrechen.
CHILI ÖL: Getrocknete & gemörserte Chilis in gutem, neutralen Öl eurer Wahl ansetzen und 4-6 Wochen ziehen lassen. Danach abseihen und fertig!
ERSTE HILFE
ENTWARNUNG: Auch wenn‘s im Mund noch so höllisch brennt, es kann nix passieren, das Capsaicin reizt nur diejenigen Nervenenden in der Mundhöhle, die normalerweise für die Warnung vor echten Verbrennungen zuständig sind!
AUF KEINEN FALL MIT WASSER LÖSCHEN!
JOGHURT und / oder BROT helfen schnell und sicher.
CHILI LILIEN – Eine einfache, aber hübsch scharfe Dekoration!
Einen frischen und möglichst geraden Chili der Länge nach in der Mitte aufschneiden, die Kerne vorsichtig rauskratzen und die beiden Chilihälften wieder der Länge nach in jeweils 3 dünne Streifen schneiden.
Die Chilis in kaltes Wasser einlegen und darauf achten, dass die Chilis ganz unter Wasser sind, nur so gehen die Chili Lilien gleichmäßig auf.Lorem ipsum dolor sit ame Lorem ipsum dolor sit amet, consec
Nach ca. 1 Stunde sind die Chili Lilien fertig. Kurz aufbewahren könnt ihr sie entweder im Wasser oder in einem luftdichten Plastiksackerl.
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