ENGLISH ORANGE
Fruchtig süß und ein bisser’l bitter.
EIERSPEIS MEDITERRAN
Zutaten pro Person:3-4 Scheiben Prosciutto2 Eier1 kleine Jungzwiebel1/4 grüner Paprika3 Cocktailparadeiser1 eingelegtes Artischockenherz3 kernlose grüne Oliven1 Messerspitze Oreganoetwas ParmesanOlivenöl, Salz
EIERSPEIS AMERICAN
Zutaten für 2 Personen:1 Scheibe Schinken 3-4 mm dick4 Eieretwas ButterSalz & Pfefferetwas frischer SchnittlauchToastbrot Schinken in „Stifterl“ schneiden, die
EIERSCHWAMMERL mit EI
Zutaten pro Person:150 g geputzte Eierschwammerl1/2 Zwiebel2-3 Eier1 Jungzwiebelgrüne Petersilieein Stück ButterSalz & Pfeffer Bei mittlerer Flamme die Butter erhitzen,
EIERSCHWAMMERL GULASCH
Zutaten für 2 Personen:600 g geputzte Eierschwammerl1 Zwiebel50 g Bauchspeck1 Messerspitze Majoran1 gehäufter Teelöffel edelsüßes Paprikapulver1/4 L Gemüsesuppe oder Wasser
EIER mit SPECK
Zutaten pro Person:4 dünne Scheiben Bauchspeck2 Eierein kleines Stück Butterein wenig SchnittlauchSalz & Pfeffer Auf ganz kleiner Flamme die Butter
FLEDERMAUS GEBACKEN
Eine der ältesten Wiener Spezialitäten und die mit Abstand großartigste Variante des Wiener Panierten
FENCHEL GEBRATEN
Zutaten für 4–6 Personen:2–3 FenchelknollenSaft einer halben ZitroneOlivenölSalz & Pfefferetwas Öl zum Braten Vom Fenchel die äußersten Blätter entfernen, den
FASTENSPEISE
Zutaten für 2 Personen:1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 cm Ingwer1 Karotte, 1 gelbe Rübe, 1 Stange Stangensellerie1 roter Paprika,
FASCHIERTE LAIBCHEN
Zutaten für ca. 10 Laibchen:1 kg gemischtes Faschiertes(Schwein / Rind)1 alte Semmel1/4 L Milch1 Zwiebel1 Ei1 Handvoll grüne Petersilie1 Knoblauchzehe1
FASCHIERTER BRATEN im NETZ
Zutaten für 4-6 Personen:1 1/2 kg gemischtes Faschiertes(Schwein / Rind)2 x Schweinsnetz(beim Fleischhauer bestellen)2 alte Semmeln, 1/4 L Milch2 Eier,
ZWIEBELRINGE GERÖSTET
Zutaten für 2 Personen:1 Zwiebeletwas glattes Mehlreichlich Öl Die Zwiebelringe (ca. 3 mm dick) in einer Schüssel mit Mehl bestreuen
ERDÄPFELPÜREE
Zutaten für 3–4 Personen:1 kg mehlige Erdäpfel geschält1/4 L warme Milch100 g Butter1/3 MuskatnussSalz & weißer PfefferSpezialwerkzeug: DER PÜREESTAMPFER! EDRÄPFELSTAMPFER
FISCH CURRY
Zutaten für 3–4 Personen:2 Fischfilets (in unserem Fall Forelle und Saibling)2 Zwiebeln250 g geschälte Paradeiser Filets2 grüne Chiliseine Handvoll sehr
FISOLEN SALAT
Zutaten für 3–4 Personen:750 g Fisolen (grüne Bohnen)1 rote ZwiebelFür die Marinade:1 Teelöffel Salz1 gehäufter Suppenlöffel Zucker1/16 L Tafelessig (Weinbranntessig
FISOLENBÜNDEL
Zutaten:möglichst gerade grüne Fisolen (10 Stück pro Bündel)dünne Streifen Bauchspeck (2 Stück pro Bündel)etwas OlivenölSalz & Pfeffer Von den Fisolen
SELLERIE SALAT ALT WIEN
Zutaten für 3–4 Personen:1 Sellerieknolle1 Suppenwürfel, 1 Teelöffel Salz Für die Marinade:1 gehäufter Suppenlöffel ZuckerSalz & weißer Pfeffer1/16 L Tafelessig
SCHWEINSBRATEN
Ein „All Time Classic“ der Wiener und Österreichischen Küche! Und auch in Bayern wohlbekannt UND sehr beliebt!
LASAGNE al FORNO
Zutaten für 6–8 Personen:1 kg Sauce Bolognese250 g grob geriebener Parmesan1 Packung Lasagne TeigblätterZutaten Sauce Bechamel:100 g Butter2 gehäufte Suppenlöffel
SAUCE BOLOGNESE
Zutaten für mehr als 6 Personen:1 kg Faschiertes (Rind oder gemischt)1 kg Wurzelwerk (Karotten, gelbe Rüben, Petersilienwurzeln, Stangensellerie)3 große Zwiebeln,
