PIEROGI
Das polnische Nationalgericht
MOUSSE AU CHOCOLAT
Zutaten für 4–6 Personen:200 g zartbittere geschmolzene Kuvertüre (mind. 50 % Kakaoanteil)250 g Schlagobers3 Eidotter2 Eiklar60 g Zucker1 Messerspitze Vanille
ERDÄPFELGULASCH
Das „Original“ Wiener Erdäpfelgulasch wurde damals ohne Wurst gemacht, also für Puristen die Wurst weglassen, sonst ist alles gleich!
FLEDERMAUS GEBACKEN
Eine der ältesten Wiener Spezialitäten und die mit Abstand großartigste Variante des Wiener Panierten
SCHWEINSBRATEN
Ein „All Time Classic“ der Wiener und Österreichischen Küche! Und auch in Bayern wohlbekannt UND sehr beliebt!
LASAGNE al FORNO
Zutaten für 6–8 Personen:1 kg Sauce Bolognese250 g grob geriebener Parmesan1 Packung Lasagne TeigblätterZutaten Sauce Bechamel:100 g Butter2 gehäufte Suppenlöffel
GEFÜLLTE PAPRIKA
Zutaten für 4-6 Personen:8 grüne Paprika FÜLLE: 600 g gemischtes Faschiertes (Rind/Schwein)300 g gekochter Langkornreis1 Knoblauchzehe gepresst2 Eier1 gestrichener Teelöffel
DIM SUM
Teigtaschen haben eine ewige Tradition in ganz Asien!Es gibt hunderte Variationen, wahre Kunstwerke, von durchsichtig bis dick, von gedämpft über frittiert bis gebraten, und das in allen möglichen Formen, Farbe und mit den verschiedensten Teigen und Füllungen!
Wir machen hier die Variante aus Nudelteig für Teigtaschen mit zwei verschiedenen Füllungen und in zwei Formen. Die kann wirklich jeder und sie sind sündhaft gut!
HONIGRIPPEN
Zutaten für 2 Personen:1 kg Schweinerippen kurz, gebogen4 Suppenlöffel Honig4 cl Reisessig4 cl Sojasauce4 cl WasserSalz & Pfeffer1 Messerspitze Chilipulver
WIENER SCHNITZEL
Zutaten für 2-4 Personen:4 Kalbsschnitzel von der Schale, (die besten Schnitzel schneidet man aus der Schale oder der Kalbsnuss)glattes Mehl2
BUFFALO CHICKEN WINGS
Zutaten für 3-4 Personen:15 frische HühnerflügelFür die Panade:3 gehäufte Suppenlöffel glattes Mehl1 gehäufter Teelöffel edelsüßes Paprikapulver1 gehäufter Teelöffel schwarzer Pfeffer
BOUILLABAISSE
Zutaten für 3–4 Personen:1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen250 g geschälte Paradeiser aus der Dose1 gehäufter Teelöffel Paradeismark1/2 Stange Lauch, 1/2 Fenchelknolle1
TAFELSPITZ ALT WIEN
Zutaten für 6 Personen:1 Topf Rindssuppe1 1/2 kg Tafelspitz und/oder1 1/2 kg Schulterscherzel und/oder1 1/2 kg Beinfleisch Klassische Beilagen: Geröstete Erdäpfel,
FRITTATENSUPPE
Zutaten für 6–8 Palatschinken:150 g glattes Mehl1/4 L Milch2 Eier1 gestrichener Teelöffel ZuckerSalzRindssuppefrischer SchnittlauchPfeffer OBACHT: Alle Zutaten für den Palatschinkenteig
